流通不畅、采购量大幅下降......果蔬产销端均受重创！流通商急需去库存，活下来
发布时间：2020-02-05 08:32:21
来源：种好果
一场突如其来的肺炎疫情当头一棒打乱了我们原有的节奏和计划。强疫之下，受到重创的不在少数。
与居民生活息息相关的果蔬产业同样受到了重创。
这次疫情对水果行业造成了怎样的影响？哪些品类受影响较为严重？2020年的水果行业又将何去何从？这些都是当下我们迫切想要了解的。
为此，众好果特别策划“强疫之下|众果‘生’态”系列报道，我们将围绕种植端、流通端2个领域，深挖特殊情况下农业种植端和流通端的现状、需求。希望能给各位带来一些思考。
本篇文章主要是围绕果蔬流通端进行，调研下来，我们总结了以下几点疫情之下水果行业的现状和影响：
1.市场需求急剧减少，整个消费体系下降。柑橘、苹果、香蕉等大宗类水果大量库存，预估价格会有较大幅度下跌。
2.2020的疫情，不仅是供应商难，也给种植端农户造成了很大损失。全国多个产区的果蔬出现无人收购的滞销困局。
3.相比于蔬菜，水果受到的影响更大，有些地区的批发市场水果档口开业率仅有30%。全国水果市场采购量不大，商场订单下降60%，价格一直呈下跌趋势。
4.柑橘中，沙糖桔受影响最严重，嘉兴市场囤积了上千吨沙糖桔，一级市场批发一块都不到，而且没量。
5.水果流通企业的影响巨大，无论是批发商还是零售终端库存压力大，清库存成为当务之急。
6.产地封村断路造成流通不畅，农产品出不去，批发商进不来，产地端货源组织成为瓶颈，供应链端的品控困难。
7.成本上升，人工成本、物流成本攀升。
8.生鲜电商快速崛起，对于线上线下结合的新零售、一件代发、社区团购等电商平台是个机会点，带来线上生鲜份额增加，加速农产品的流通体系变革。
9.2020年水果总体销售上半年压力大，行情或不乐观，下半年疫情过后会逐步恢复。
10.“难”是当下果蔬人普遍面临的现实，困难的不是疫情，而是面对疫情，我们的内心，是否能够在这个时候，足够强大不慌乱，专注修炼内功，众志成城，共克时艰，共同战“疫”，除此之外，别无他法。
最影响：产、销均受重创，商场订单下降60%！
受此次疫情影响，生产端、销售端均受重创。产地端工人复工时间受到一定限制，加工厂不能按时生产，大量成熟果不能正常发出。运输不畅，产地端滞销、流通端无法流通。消费端人流控制，购买力下降，影响销量，对高端价位水果的需求下降。全国各地批发市场人流量惨淡，许多果蔬价格大幅下跌，甚至跌倒了谷底，用“惨”字总结也不为过。“各地封住自己的地盘，即使目前有货在市场，也卖不动。”疫情面前，这是残酷的现实。就水果流通端而言，这次疫情对批发商和绝大部分零售端的影响是同步的。目前，所有的批发商、零售终端都是年前的一些积压库存急需处理。
现在，很多水果、蔬菜产地都进行了降价处理，寻求有资源的渠道上。但是受快递物流体系的时效影响，一些客户渠道网，如批发市场等都停掉了，根本出不去，全国不少地区出现了滞销现象。
据深圳阳光庄园采购经理刘文豹反馈，目前来看，这次疫情对我们有很大影响，对我们整个行业都有很大影响，主要是全国水果市场采购量不大，商场订单下降了60%，如华润万家、天虹商场、盒马鲜生，价格一直下跌趋势，例如海南哈密瓜25号，去年这个时候海南哈密瓜25号产地收货价4块左右，今年目前1块多也很难销出去，像泰国榴莲目前在市场一车要亏损几万出货，300多的成本200左右就要出掉。
2020的疫情不单单是供应商难，也给农户造成了很大损失。据我们了解，这次疫情，国内水果的损失主要集中在柑橘（沙糖桔、沃柑、茂谷柑等）、草莓、密瓜等作物，不过，由于国内水果大多是5月以后上市，除了这些应季的水果，整体来说影响还不算很大。从产地供应链的纬度，及地良品于利宁认为，短期内大家都很难，产地封村造成流通不畅，产地端货源组织成为瓶颈，要做好供应链端的品控比较困难。对于流通端而言，年后1、2个月本来就是水果行业的淡季，疫情导致流通端更为不畅，人员之间的流动降低，导致小b端的业务开展缓慢，致使整个流通端压力大。在链接产地端跟流通端的物流，由于一些区域的限行导致物流不畅。所以短期内不管是产地还是销地呈现的波动性很大。
从长期来看，随着疫情的相对可控，人员的流动性增加，小b端的需求变旺，整个流通趋于变好。在上海讯望徐玉华看来，本次疫情，对水果行业造成的影响主要表现在三点：
市场需求量减少；
2.流通环节的人工成本、物流成本大幅度增加；
3.水果种植环节也面临着人工成本增加的担忧。2020年，对于水果的流通企业影响比较大。因为受到物流运输、门店管控等影响，所以会导致2020年水果总体销售上半年压力大，下半年疫情过后销售会逐步恢复。因为受到物流成本提升、人员成本提升、以及上半年亏损等原因，预计水果的总体价格水平会高于往年。但也有收购商认为，不太看好2020年的水果行情，预计会比去年差。
最品类：柑橘、草莓成“重灾区”，沙糖桔首当其冲
人们的水果消费量呈直线下降，造成如苹果、橙子、香蕉等大宗类水果的大量库存，造成大积压，估计价格会有较大幅度下跌。据一位收购商透露，在他所经营的品类中，新鲜货以海南为主，现在芒果、蜜瓜类、小番茄类还是比较受欢迎。但是，由于人员的购买力下降，整个消费体系在下降。
目前来看不少水果品类都受到比较大的影响，波动性大是现状。及地良品于利宁说，以山东草莓为例，产地价格从2—10元多次波动。据海盐嘉诚果蔬陆雪军透露，据了解，浙江嘉兴市场囤积了上千吨沙糖桔，车子也无法回，消费者目前根本无法顾及水果。“这段时间，冬季沙糖桔最严重，终端价格不怎么便宜，但一级市场批发一块都不到，而且没量。”但也有水果渠道商反馈说，这次疫情对他们所经营柑橘类的影响并不是很大，今年柑桔类价格本就不如往年，对销量有一定影响。对于每一位水果人来说，都期望肺炎疫情能尽快得到控制，尽早恢复正常流通。正如湖北丰满园果业有限公司运营总监刘健所说的，希望疫情尽快过去，让消费回归正常，去大量库存，是我们共同的心声和期待。
最趋势：社区团购、新零售、电商平台是机会点
传统渠道如批发市场和线下终端零售在这次疫情中受到了较大的冲击和影响，也给了线上生鲜很好的机会，让线上生鲜走进了更多的消费者，培养了用户习惯，加快了线上生鲜的发展进程。2020年，生鲜电商有了一个比较好的开端，我们预估接下来或将迎来一轮新的增长。及地良品于利宁告诉笔者，不可否认，疫情催生了一些行业的爆发，比如线上线下相结合的新零售体系，基于产地的一件代发体系，开始被大家广为接受，利于用户习惯的养成，加速变革农产品的流通体系。外围市场大环境不好催生了本地区域性业务自救，比如社区团购促进了本地产品的消化，使农产品价格恢复到比较合理的状态，不至于出现严重滞销。
疫情期间，及地良品通过社区团购做小番茄、草莓的销售，这是其中一个小区的团购，草莓三斤装73份，小番茄三斤装78份，这个阶段让社区团购有了不错的发展。
上海讯望徐玉华认为，这次疫情对于线上销售的水果企业，会更加坚定走线上的方向，所以疫情发生的过程中和结束后，线上水果零售将蓬勃发展。持类似观点的优十优何建江认为，未来生鲜水果趋势还是要往电商和生鲜超市方向发展。每次发生大的事件，可能对消费习惯有所改变，代伟认为，类似2003年的非典，成就一批电商。这次肺炎对社区团购、美团等电商销售平台有比较大的机会点，会带来生鲜份额的增加。
最战略：强役之下，唯有修炼内功，活下来！
“目前我最关心的是水果行业的企业如何生存，本来春节是水果行业的旺季。”这也是我们共同关心的。强役之下，对于水果人来说，该何去何从？
通过这段时间的调研交流，我们认为，对于这次突发疫情，最好的应对策略就是：无论是哪个环节，从自身着手，练好内功，做更好的自己！活下来！对此，于利宁认为，流通不畅是目前的现状，每一个环节都很难，越是难的时候越是考验内功的时候，大环境不好需要收缩战线，提升现金流，增强抗风险的能力。这个时候需要变成竹笋，蛰伏下来打地基，为后续的快速增长打基础。基于产地端的供应链，内功永远是品控能力，弹性支撑能力，多渠道的支撑能力，稳扎稳打，先活下来是王道，要跟握住救命稻草一样把握住每一次细小的机会。个人拙见，上半年的水果整体行情不乐观，会比较跟随疫情的变化而变化，趋于变好但是需要时间。对于生产端，海盐嘉诚果蔬陆雪军认为，对农业生产而言，销售是大问题，今年果农如果没有合适渠道，会很难。但目前，果农不应该太悲观，疫情不会太久，应该很快恢复，特早的品种估计很玄，5月后应该没问题，但是价格不会一下子上来，毕竟消费者收入下降太大，覆巢之下，安有完卵。今年水果的方向，质量好，价格适合，量还是会有的。湖北丰满园果业有限公司运营总监刘健认为，如果疫情短时间过去，这对2020上半年产出的品类水果影响相对较小，如果疫情持续时间较长，对经济产生影响，则会对2020全年的水果行情有直接影响。